本頁提供2015年3月26日cctv4國寶檔案視頻和要點筆記，主題是大千世界——愛請客的畫家，主要介紹有關張大千與美食等內容。鑒寶檔案提供國寶檔案節(jié)目視頻全集的在線觀看、主要內容介紹（節(jié)目要點文字筆記）和圖片預覽等內容。

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張大千對飲食方面特別講究，一般來講，會開比較實惠，很時令，很當季的很新鮮的蔬果菜肴，很精致很有品味。

張大千請客時，會把宴請菜單寫下來給客人，廚師看。

這個宴請菜單是張大千宴請張學良的。不過到了那天張學良臨時有事沒能赴宴，張大千只好把這張經過深思熟慮的菜單留了下來，直到正月十六，張學良才來到了張大千的居所，兩人共同品嘗了這個菜單上的菜肴。

張大千很善于跟人打交道，走南闖北，到任何一個地方都會跟人交朋友，尤其是藝術界的朋友。

因為對美食的熱愛，張大千經常自己下廚做飯，家里經常都是高朋滿座。

張大千晚年時患有糖尿病，是絕對不能吃甜食的，但他又特別喜歡吃甜食，每次吃飯，他的夫人徐雯波總是坐在他身旁，只給他夾可以吃的菜，嚴厲禁止他吃甜食，也因此徐雯波成了張大千飯桌上最害怕的人。

張大千的飲食一直被徐雯波嚴格控制，一次有人請張大千吃飯，男女分開用餐，席間上了一碗甜羹，問徐雯波能不能吃，徐雯波近視眼沒有看清楚，便說可以吃，張大千一嘗發(fā)現(xiàn)是甜食，便連忙多吃了幾口，等徐雯波發(fā)現(xiàn)時，已經半碗下肚了。

除了菜單和菜品之外，張大千對用餐的器皿也有要求。因為不喜歡市面華麗的器皿，張大千一般會定制自己喜歡的餐具。對美食極為講究的張大千曾說，我善烹飪在藝術之上，這也充分說明了他對美食的癡迷。

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